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傳統(tǒng)業(yè)態(tài)無法滿足多元化消費(fèi)需求,零售業(yè)轉(zhuǎn)型首先表現(xiàn)在超市業(yè)態(tài)不斷進(jìn)入細(xì)分。昨日記者獲悉,正大集團(tuán)卜蜂蓮花首家5星級(jí)精品超市落戶上海,香港和記黃埔集團(tuán)旗下百佳高端超市品牌TASTE超市也將落戶廣州,華潤(rùn)萬(wàn)家更欲把Ole’高端超市引入五大城市。除各種專業(yè)超市暫露頭角外,被業(yè)界俗稱的“精品”超市也在一線城市加速布局。有關(guān)專家表示,超市業(yè)態(tài)將更加細(xì)分。

精品超市一線城市爭(zhēng)食

正在修訂的《零售業(yè)態(tài)分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),已將2004年版的超市細(xì)分為“便利超市、社區(qū)超市、綜合超市、大型超市”四種業(yè)態(tài);雖未將精品超市納入超市細(xì)分業(yè)態(tài),但其在已有5年的市場(chǎng)培育期和不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求推動(dòng)下,一線城市精品超市正成為商家新的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。

正大集團(tuán)卜蜂蓮花首家5星級(jí)精品超市在上海浦東繁華商圈開業(yè),其超市員工可提供英、日、泰等多國(guó)語(yǔ)言服務(wù)成為精品超市一大亮點(diǎn);華潤(rùn)萬(wàn)家Ole’高端超市也將于5月進(jìn)駐徐家匯港匯廣場(chǎng),香港高端超市品牌CitySuper、韓國(guó)超市C-mart等也在上海積極選址。而香港和記黃埔旗下的百佳高端超市TASTE、華潤(rùn)萬(wàn)家Ole’高端超市也計(jì)劃進(jìn)駐廣州核心商圈。

作為最早觸及精品超市的華潤(rùn)萬(wàn)家,其相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露,2010年華潤(rùn)萬(wàn)家將加速高端超市Ole’開店,計(jì)劃新增10余家Ole’超市,除在北京新增2-3家Ole’超市外,還將首次進(jìn)駐上海、廣州、寧波、杭州。

超市業(yè)態(tài)進(jìn)入細(xì)分期

“如果說去年是零售業(yè)開店年,那么今年將是超市業(yè)態(tài)分化年,”一零售業(yè)分析師預(yù)計(jì),京滬穗等地的超市業(yè)態(tài)發(fā)展將打破原有超市業(yè)態(tài)格局。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2009年我國(guó)部分城市人均GDP達(dá)到3000美元,京滬穗人均GDP達(dá)到1萬(wàn)美元。開私家車、住高檔小區(qū)的人越來越多,此類人群激發(fā)了以高端精品超市為代表的新興業(yè)態(tài)崛起。

各種專業(yè)超市不斷冒出也成為不爭(zhēng)的事實(shí)。華潤(rùn)萬(wàn)家的“中藝”與“華潤(rùn)堂”開業(yè),使超市業(yè)態(tài)從之前的生鮮食品、日用百貨向工藝品、健康產(chǎn)品延伸。而永旺吉之島食品超市注重購(gòu)物體驗(yàn);百佳超市“city都會(huì)店”以白領(lǐng)一族為目標(biāo)客源,以區(qū)分于定位高端目標(biāo)群的百佳TASTE高端超市。而北京使館區(qū)則出現(xiàn)進(jìn)口食品、調(diào)味品專業(yè)超市,望京地區(qū)的韓國(guó)進(jìn)口商品超市,都為周邊外籍人士提供了最佳購(gòu)物選擇。超市作為生活必需品的消費(fèi)場(chǎng)所,消費(fèi)者需求特征體現(xiàn)得更為直接、迫切,因而決定超市業(yè)態(tài)從便利功能,開始向小眾需求、購(gòu)物指定消費(fèi)方向轉(zhuǎn)型。

未來更多專業(yè)超市涌現(xiàn)

傳統(tǒng)的超市以一站式消費(fèi)為特色,隨著社區(qū)商業(yè)的興起,便利超市、社區(qū)超市應(yīng)運(yùn)而生。然而,隨著一線城市各種CBD商圈的涌現(xiàn),在原有大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)趨于飽和的情況下,滿足寫字樓商務(wù)人群及高級(jí)白領(lǐng)小而精的專業(yè)超市開始冒出,精品高端超市僅是其中一種體現(xiàn)。

業(yè)內(nèi)人士表示,目前不少超市積極“瘦身”,經(jīng)營(yíng)面積只有大賣場(chǎng)的幾分之一,也有來自租金方面的壓力。在商業(yè)中心區(qū)或者好的商業(yè)地段,動(dòng)輒每平方米10美元左右的租金讓商家們意識(shí)到開設(shè)6000平方米以上的大賣場(chǎng)不太現(xiàn)實(shí);同時(shí),我國(guó)城市商圈定位開始明晰,如商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、使館區(qū)、居住區(qū)、郊區(qū)等,這些區(qū)域消費(fèi)特點(diǎn)不一,簡(jiǎn)單的大賣場(chǎng)一站式消費(fèi)特點(diǎn)已不能完全滿足所有消費(fèi)者的需求,提供小而精的專業(yè)超市就成為商家的必然選擇。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮認(rèn)為,我國(guó)零售業(yè)已進(jìn)入市場(chǎng)細(xì)分階段,讓消費(fèi)者感到更有特色商品或便利服務(wù)是未來超市發(fā)展方向。未來還將出現(xiàn)更高端的、品種更專業(yè)的超市業(yè)態(tài)。